ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΣΤΟ ΓΡΑΦΕΙΟ

νηστισιμαγευματα

15 Μαρ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΓΕΥΜΑΤΑ ΣΤΟ ΓΡΑΦΕΙΟ

νηστισιμαγευματαΜας «έπεσε» λίγο νωρίς φέτος η Σαρακοστή! Δεν προλάβαμε καλά καλά να ευχηθούμε Καλή Χρονιά και αρχίσαμε τους χαρταετούς και τα νηστίσιμα. Ίσως βέβαια να είναι και καλό, για να αναγκαστείς να μπεις-ηθελημένα πάντα- στη διαδικασία να αλλάξεις τις διατροφικές σου συνήθειες ή να επανέλθεις σ’ αυτές. Βέβαια, δεν θα μπορούσα να μην αναφέρω πως η νηστεία δεν είναι μια πλήρως ισορροπημένη διατροφή, αφού καταργεί τις πρωτεΐνες –κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά, ακόμα και κάποιες μέρες το ελαιόλαδο και το κρασί. Πάραυτα, είναι πολύ κοντά στο μοντέλο της παραδοσιακής Μεσογειακής Διατροφής και η αποχή από τα παραπάνω προϊόντα μόνο καλό θα σου κάνει, αφού συμβάλλει σημαντικά στη μείωση της χοληστερίνης και των τριγλυκεριδίων, ιδιαίτερα σε άτομα που έχουν ήδη αυξημένες τιμές. Να τα λέμε κι αυτά!

Να πούμε και τ’ άλλα όμως. Πως φτάνει η Μεγάλη Εβδομάδα, ανεβαίνεις στη ζυγαριά να τσεκάρεις το βάρος σου και νάτα τα 2 κιλάκια παραπάνω, πανηγυρίζουν στη ζυγαριά. Γιατί; Μα απορείς; Τόσο ψωμί, κριτσίνια, ταχίνι, χαλβάς, ξηροί καρποί, αλλά και διάφορες άλλες λιχουδιές (εγώ μικρή έτρωγα συνέχεια πατατάκια ρίγανη!), δυστυχώς εκτός από πλούσια γεύση, είναι και πλούσια σε θερμίδες. Συν τοις άλλοις, το να καταναλώνεις συχνά τηγανητά, καλαμαράκια κλπ -ξέρω είναι η εύκολη λύση, περισσότερο λάδι στο φαγητό σου και σχεδόν καθημερινά μακαρόνια και πατάτες, δεν είναι και απίθανο το παραπάνω αποτέλεσμα.

Γι’ αυτό, λοιπόν, κι αυτό το άρθρο. Να σου δώσει λύσεις και επιλογές στο μέρος που περνάς τις περισσότερες ώρες της ημέρας σου- τη δουλειά σου. Για να μην τσιμπολογάς άσκοπα και σε συνδυασμό με κάποιες σωστές διατροφικές επιλογές -και 20’ περπατηματάκι την ημέρα, έλα το ξέρω πως μπορείς- θα βγεις κιλό- αλώβητος/η!

Να θυμάσαι πως, όπως και στην καθημερινότητά σου, για να καταφέρεις τα παραπάνω, θα πρέπει να είσαι οργανωμένος/η. Το ταπεράκι είναι πάντα μία οικονομική και εύκολη λύση, αλλά και αν δε θες, υπάρχουν πλέον και αρκετά εστιατόρια με πολλές νόστιμες και νηστίσιμες λιχουδιές.

 

Εύκολα ή πρακτικά γεύματα, για το γραφείο κατά την περίοδο της νηστείας:

  • 2 φλιτζάνια ζυμαρικά ολικής με κόκκινη σάλτσα ή 2 κ.σ. vegan pesto (χωρίς τυρί)
  • Σαλάτα λαχανικών με 150γρ βραστές γαρίδες ή ψητό χταπόδι
  • 2 μπιφτέκια σόγιας ή λαχανικών με ωμά ή βραστά λαχανικά
  • Ψητά λαχανικά (πχ μανιτάρια) με 2 κ.σ. χούμους ή ταραμοσαλάτα
  • Μακαρονοσαλάτα: με 1 φλιτζάνι βίδες ολικής και αχνιστό μπρόκολο και τοματίνια και 1 κ.σ. κουκουνάρι
  • Ταμπουλέ χωριάτικη σαλάτα με πλιγούρι και 40γρ νηστίσιμο τυρί
  • Σπιτική Πίτσα με 1 μεσαία αραβική, 2 φέτες τοστ νηστίσιμο τυρί, ντομάτα και κρεμμύδι
  • Πλιγουροσαλάτα gourmet με πορτοκάλι και αβοκάντο
  • Πατατοσαλάτα: με 7-8 baby πατάτες με φρέσκο και ξερό κρεμμυδάκι, κάπαρη και ελιές και 1 κ.σ. μουστάρδα
  • Φακόρυζο ή ρεβιθόρυζο: 1 φλιτζάνι φακές ή ρεβίθια και 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι με λεμόνι και μαϊντανό ή άνηθο αντίστοιχα
  • Ρεβιθοσαλάτα με πλιγούρι
  • Λαδερά και όσπρια: 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα φασολάκια, μπάμιες, σπανακόρυζο, αγκινάρες, φακές, ρεβίθια, γίγαντες, συνοδευτικά με σαλάτα
  • Ντολμαδάκια γιαλαντζί με 1 κ.σ. χούμους ή ταραμοσαλάτα
  • Noodles ή ρυζομακάρονα: 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα με σοτέ λαχανικά και γαρίδες
  • Ρύζι ατμού: 2 φλιτζάνια με λαχανικά
  • Τοστ με ψωμί ολικής με ντομάτα, μαρούλι και 1 κ.σ. πάστα ελιάς.
  • 2-3 φρούτα της αρεσκείας σας
  • 3-4 κριτσίνια ολικής άλεσης με 1 κ.σ. χούμους ή ταραμοσαλάτα
  • Ξηροί καρποί ανάλατοι (60g) και 1 φρούτο.
  • 1 κομμάτι χαλβά(30g) και 1μπανάνα.
  • Φρουτοσαλάτα με 2 φρούτα, 2 κ.γλ. μέλι, 3 ολόκληρα καρύδια, 2-3 ξερά δαμάσκηνα ή σύκα

 

 

Δημοσιεύτηκε στο ηλεκτρονικό περιοδικό www.bonusmallmag.gr στο τεύχος Απριλίου 2018